Bizcocho de Zanahoria

Aquí teneis la receta del bizcocho de zanahoria en el microondas, en sólo 7 minutos.

No está tan bueno como en el horno, queda un poco más compacto, pero salimos del antojo de dulce en un ratito. Además al ser  casero controlamos nosotras todos los ingredientes y las calorías que lleva.

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Aquí están todos los ingredientes que yo le pongo, podéis jugar un poquito dependiendo si os gusta más o menos dulce. Con estas cantidades no queda muy dulce.

-200 gr de zanahoria picada muy pequeñita (yo lo hago en la thermomix).

-100 gr de azúcar moreno.

-2 huevos.

-35ml de aceite de girasol (la podéis sustituir por mantequilla, pero no por aceite de oliva, porque le aporta demasiado sabor)

-2 cucharaditas de canela (le podéis poner sólo una, a mi es que me pirra).

-1 cucharada de nuez moscada ( esto es de mi cosecha y os aseguro que le da un sabor súper especial)

-80gr de harina normal, yo he usado esta de repostería, pero no es necesario.

-2 cucharaditas de levadura.

-1 puñadito de nueces picadas (es opcional, yo no le pongo).

Normalmente la tarta de zanahoria lleva un frosting de queso que podéis ver aquí, en esta receta de bizcocho de zanahoria tradicional, yo a este no se la pongo porque se imagina que estoy a dieta :)

Elaboración

Mezcláis primero el azúcar con el aceite, para añadir después los huevos.

Después le ponemos la zanahoria (yo previamente la hago dos o tres minutos al vapor también en el microondas, porque sino en tan poco tiempo no se hace y quedan los tropezones duros, si os gusta así, la metéis tal cual).

Echamos el resto de ingredientes, especias, harina(si la tamizamos un poco mejor) y levadura. Por último las nueces si las queremos poner.

Yo lo hago en un bol mediano de cerámica, cuadrado de unos 20 cm de lado y queda perfecto.

Lo metéis al microondas 7 minutos y a disfrutar, queda más o menos así :)

¿Dudas?

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